Matkultur i Skåne

av NILS-ARVID BRINGÉUS

Inbunden bok. LT:s förlag Stockholm. Originalupplaga uppl. 1981. 96 sidor sidor.

Närmast nyskick.

Nils-Arvid Bringéus, lundaprofessor i etnologi, skriver i förordet till denna bok: "Den utgör ingen receptsamling;... den vill istället sätta in den skånska matkulturen i sitt sammanhang och försöka förklara varför vi äter det vi äter i Skåne. Till den skånska matkulturen räknar jag också den yttre miljön, liksom det mänskliga umgänget kring det dukade bordet med dess högtidlighet och uppsluppenhet."