Detta är en mycket okänd släkting till jordärtskockan som man odlar och äter på samma sätt. Men knölarna är mera avlånga och lättare att skala.
Den blommar med små solroslika blommor sent på sommaren. Knölarna skördas från sen höst eller tidig vinter så länge man kan gräva innan tjälen kommer. De sista tar man upp precis innan eller just när de börjar skjuta nya skott tidig vår. Spara några till utsäde. Det ska visst också gå att låta moderplantan bli kvar i jorden ett par år.
Auktionen gäller 6 knölar på sammanlagt ca 200-250 g som var och en blir till minst ett kilo nya knölar första året.

Plantera knölarna så fort det går, då de inte får bli för torra innan de kommer i jorden. Men de kan även förvaras några veckor i kylskåp i väntan på utplantering.