Seki Japan Seki SANBONSUGI Santoku Knife 6.5 inch, Gold V1 Stainless Steel

Seki Japan Seki SANBONSUGI Santoku Knife 6.5 inch, Gold V1 Stainless Steel
16,5 cm blad, hela kniven är 28 cm.

Santoku-kniv, en japansk allkniv som är populär både i hemkök och bland professionella kockar.
Namnet ”Santoku” betyder ”tre dygder” eller ”tre användningsområden”, vilket syftar på knivens förmåga att hantera kött, fisk och grönsaker lika bra, eller dess tre uppgifter: att skära, tärna och hacka.
Den har vanligtvis ett blad som är mellan 13 och 20 centimeter långt och har en relativt platt egg med en rundad spets, vilket skiljer den från den mer kurvade kockkniven i västerländsk stil.
Kniven är designad för precision och detaljarbete, och den breda bladet kan också användas för att enkelt skopa upp mat från skärbrädan.
Den avbildade kniven har en flänsad egg (så kallad Granton-kant) med dimplar, vilket hjälper till att förhindra att mat fastnar på bladet vid skärning.