Morohoshi Japansk Kockkniv

KAI Seki Magoroku Moegi – san mai santoku

Moegi är en santoku ur KAI:s klassiska Seki Magoroku-serie, och just denna modell är något utöver det vanliga eftersom bladet är tillverkat i san mai – ett trelagersstål där en hård kärna omsluts av mjukare rosttröga stålsidor. Konstruktionen ger både styrka, bättre skäregenskaper och en egg som håller sin skärpa längre än vad enklare knivar klarar. Kärnan är också rostfri på denna kniv. En fantastisk kniv helt enkelt.

Kärnstålet i Moegi-serien är känt för att vara hårt, lätt att få riktigt vasst och betydligt mer skärstabilt än många andra köksknivar i samma prisklass. Det innebär att du får en santoku som verkligen jobbar med dig i köket: lätt, följsam och med precis den där karakteristiska japanska känslan när eggen möter råvaran.

Santoku-formen gör kniven extremt mångsidig – grönsaker, lök, kött, fisk, örter – allt går snabbt och kontrollerat. Den här kniven är dessutom rakbladsvass och skär sådant som många fabriksnya knivar har svårt att hantera utan att glida eller mosa. Bland annonsens bilder finns en liten film där du kan se hur lätt bladet arbetar; den säger egentligen mer än hela texten.

Handtaget är slitstarkt och gjort för vardagsbruk, samtidigt som kniven har den typiskt japanska balansen som gör att den känns lätt och naturlig i handen.

Sökord: santoku, san mai, trelagersstål, KAI, Seki Magoroku, Moegi, japansk kniv, kökskniv, matlagning, Japanese knife

Då jag har ett litet knivslipningsföretag så får man självklart samma villkor som hos alla andra företag även om jag inte registrerat mig som företag här på Tradera ännu. Det innebär att man alltid har två veckors ångerrätt om man köper en kniv av mig. Frakten får du däremot inte tillbaka och du får även stå för returfrakten, vilket förhoppningsvis ändå känns rimligt. Under dessa två veckor får man använda knivarna hur mycket man vill utan reservationer. Du ska vara nöjd om du köpt en kniv av mig helt enkelt.

Mina knivar är alltid vassa som ett rakblad när jag skickar dem. Det bästa sättet att underhålla skärpan är att använda ett läderbryne. Jag har gjort en film där jag visar hur man gör på min webbsida www.tmek.se och jag säljer även de mycket fina läderbrynena i filmen om man är intresserad.