Satake OMO Santuko

Satake OMO Santoku 17 cm – en fuldblodshest fra Satake
For mig som knivsamler er det altid svært at skille sig af med en kniv, men endnu sværere en gang som denne, hvor jeg skal sælge knive fra den serie, jeg selv bruger mest i køkkenet.

Udseendet er spektakulært, og for mig er OMO noget af det tætteste, man kommer på en fuldblodshest blandt Satakes knivserier – eksklusiv, lidt extravagant og med betydeligt mere personlighed end en almindelig køkkenkniv.
Kniven er NIB – New in Box og helt ubrugt, komplet med OMO-seriens spektakulære originalemballage.
Denne model er seriens Santoku på 17 cm – sandsynligvis den mest brugervenlige allroundstørrelse i serien.
Bladet består af hele 67 lag AUS-10 damaskusstål og har en hårdhed på omkring 58–60 HRC. Det giver en god kombination af skarphed, ægstabilitet og relativt nem vedligeholdelse.
Santokuns ret lige æg gør den meget velegnet til grøntsager og hakning, samtidig med at bladets form fungerer glimrende til både kød og fisk. Det er præcis, hvad navnet Santoku refererer til – de ”tre dyder”: kød, fisk og grøntsager.
Men det er svært at tale om OMO uden at dvæle ved udseendet.
Det blødt polerede damaskusblad er fantastisk smukt, og håndtaget kombinerer Black Sanders-træ med varmebehandlet masurbirk/ro. Hvert skæfte får derfor sit eget levende mønster, og hele kniven har et meget eksklusivt udtryk.
Selv emballagen er noget ud over det sædvanlige. OMO leveres i en håndlavet stålæske, rå og næsten slidt på ydersiden, men elegant indrettet på indersiden – mere skattekiste end almindelig knivæske.
Kort om kniven:
• Satake OMO Santoku
• Bladlængde: 17 cm
• 67 lag AUS-10 damaskusstål
• Hårdhed: ca. 58–60 HRC
• Flat grind
• Relativt lige æg – fremragende til hakning og præcisionsarbejde
• Håndtag i Black Sanders og varmebehandlet masurbirk
• NIB – New in Box / helt ubrugt
• Eksklusiv originalæske i stål
• Fantastisk allroundstørrelse
Jeg sælger den, fordi jeg er ved at reducere antallet af dubletter i min samling – bestemt ikke fordi jeg er træt af OMO-serien.
En meget speciel Santoku til dig, der sætter pris på, at en rigtig god kniv gerne må være vanvittigt flot også.

Startpris 900,-. Nypris hos Bagaren & Kocken den 6. oktober 2026 er 2.499,-

P.S. Det meget flotte skærebræt er fremstillet af Joachim, og du kan finde hans brætter her på Tradera hos Joachim75