Sakai Takayuki Deba

Sælger en traditionel japansk Sakai Takayuki Deba, 165 mm. Solid håndlavet fiskekniv fra Sakai, Japan.

Mærket 堺孝行別誂 – Sakai Takayuki Betsu-atsurae Tokujō Deba 165 mm (model 03036), traditionelt udført i Shirogami #2 / White #2 kulstofstål. Sandsynligvis smedet af Kenji Togashi.

Specifikationer:

* Klinge: 165 mm
* Total længde: 310 mm
* Vægt: 285 g
* Traditionelt enkelt slebet deba
* Wa-håndtag i træ
* Primært beregnet til udskæring og filetering af fisk

Kniven er brugt, men har næsten ingen ridser. Naturlig patina/oxidation, se billeder. Æggen og spidsen ser fine ud. Jeg har ikke forsøgt at polere patinaen væk eller foretaget omfattende slibning.

En fin brugskniv til den, der sætter pris på traditionelle japanske kulstofstålklinger.

Kan sendes godt emballeret.