Spaanse peper / cayenne rood

Cayenne Red/Spaanse peper – Klassieke chilipeper met veelzijdig gebruik

- 10 zaden inbegrepen

Wat kenmerkt Cayenne Red?
Cayenne Red is een van de bekendste chilipepers ter wereld en wordt overal ter wereld veel gebruikt bij het koken. Met zijn lange, slanke vorm en gematigde scherpte van 30.000–50.000 Scoville-eenheden is hij onmisbaar in de keuken. Cayenne Red is geliefd om zijn pure, fruitige smaak en zijn vermogen om zowel kruidenmengsels als gerechten meer smaak te geven zonder te overheersen.

Achtergrond en naam
De cayennepeper komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en dankt zijn naam aan de regio Cayenne in Frans-Guyana. Hij wordt al honderden jaren geteeld en is nu een van de populairste en bekendste chilipepers ter wereld. Cayenne Red heeft een cruciale rol gespeeld bij de verspreiding van chili als specerij naar nieuwe continenten en culturen en is inmiddels een basisingrediënt in veel verschillende keukens.

Uiterlijk en groeiwijze
Cayenne Red groeit aan robuuste, zeer productieve planten die tot 90 cm hoog kunnen worden. De vruchten zijn lang en slank, meestal 10–15 cm lang, en hebben een glanzend rood oppervlak wanneer ze rijp zijn. De chilipepers beginnen groen en krijgen geleidelijk hun kenmerkende rode kleur wanneer ze volledig rijp zijn. De plant is gemakkelijk te kweken en gedijt zowel in potten als in de volle grond, waardoor hij populair is bij zowel beginnende als ervaren chilipeperkwekers.

Smaakprofiel en gebruik
Cayenne Red heeft een pure, fruitige en licht aardse smaak die bij allerlei gerechten past. De scherpte is goed in balans en versterkt de smaken zonder te overheersen. De peper wordt vaak in poedervorm of als onderdeel van kruidenmengsels gebruikt, maar is ook vers of gedroogd heerlijk.