Satake OMO Santuko

Satake OMO Santoku 17 cm – een volbloed van Satake
Als messenverzamelaar is het altijd moeilijk om afstand te doen van een mes, maar nog moeilijker dit keer, omdat ik messen moet verkopen uit de serie die ik zelf het meest in de keuken gebruik.

Het uiterlijk is spectaculair, en voor mij is OMO iets van een volbloed onder Satake's messenseries – exclusief, een beetje extravagant en met aanzienlijk meer persoonlijkheid dan een gewoon keukenmes.
Het mes is NIB – New in Box en volledig ongebruikt, compleet met de spectaculaire originele verpakking van de OMO-serie.
Dit model is de Santoku van 17 cm uit de serie – waarschijnlijk de meest gebruiksvriendelijke allroundmaat in de serie.
Het lemmet bestaat uit maar liefst 67 lagen AUS-10 damascusstaal en heeft een hardheid van ongeveer 58–60 HRC. Dit biedt een goede combinatie van scherpte, randbehoud en relatief eenvoudig onderhoud.
De vrij rechte snede van de Santoku maakt hem zeer prettig voor groenten en hakken, terwijl de vorm van het lemmet uitstekend werkt voor zowel vlees als vis. Dit is precies waar de naam Santoku op duidt – de "drie deugden": vlees, vis en groenten.
Maar het is moeilijk om over OMO te praten zonder stil te staan bij het uiterlijk.
Het zacht gepolijste damascuslemmet is fantastisch mooi, en het handvat combineert Black Sanders hout met hittebehandeld maserhout/wortelhout. Elk handvat krijgt daardoor zijn eigen levendige patroon, en het hele mes heeft een zeer exclusieve uitstraling.
Zelfs de verpakking is bijzonder. OMO wordt geleverd in een handgemaakte stalen kist, ruw en bijna versleten aan de buitenkant, maar elegant ingericht aan de binnenkant – meer een schatkist dan een gewone messenverpakking.
Kort over het mes:
• Satake OMO Santoku
• Lemmetlengte: 17 cm
• 67 lagen AUS-10 damascusstaal
• Hardheid: ca. 58–60 HRC
• Flat grind
• Relatief rechte snede – uitstekend voor hakken en precisiewerk
• Handvat van Black Sanders en hittebehandeld maserhout
• NIB – New in Box / volledig ongebruikt
• Exclusieve originele stalen kist
• Fantastische allroundmaat
Ik verkoop het omdat ik het aantal dubbele exemplaren in mijn verzameling aan het verminderen ben – zeker niet omdat ik de OMO-serie beu ben.
Een heel bijzondere Santoku voor wie waardeert dat een echt goed mes ook waanzinnig mooi mag zijn.

Startprijs 900:-. Nieuwprijs bij Bagaren & Kocken op 6 oktober 2026 is 2.499:-

P.S. De zeer mooie snijplank is gemaakt door Joachim, en je vindt zijn planken hier op Tradera bij Joachim75