Tamahagane broodmes

Het broodmes wordt gekenmerkt door een lang mes met een gekartelde snede. Dit model, een zogenaamde "soft slicer", verschilt enigszins van vorm. Het lemmet is lager dan normaal en bovendien flexibel. Dit maakt het mes zeer soepel, wat het gemakkelijker maakt wanneer u bijvoorbeeld zacht brood in dunne plakjes snijdt.