Frysa hemma En kurs i djupfrysning av SIF TINGBO, 1965 - antik, vintage sällsynt

Se även mina andra auktioner där jag säljer fler äldre böcker, jag samfraktar gärna!

Frysa hemma
En kurs i djupfrysning av SIF TINGBO
VI-Skolan Kooperativa Förbundet
Omslag och teckningar utförda av
Sven Björnson
Tryckeriaktiebolaget Epege
Stockholm 1965
Häftad, 96 sidor

Namn i bläck på omslaget
Notiser i bläck på flera ställen
lättare fläckar
annars mycket bra skick

"INNEHÅLL
AVDELNING I. Några drag ur djupfrysningens historia
En gammal konserveringsmetod 9 • Det konserverade urtidsdjuret 10 • De första maskinella hjälpmedlen för djupfrysning 10 • "Saltlakefrysning" 10 • Ny forskning och nya rön 11 • Olika industriella infrysningsmetoder 12 • Vid innebär djupfrysning? 18 - Motständet mot "djupfryst" övervinnes 21
• Snabbfrysningens betydelse 21 • Nägot om djupfrysningens utveckling i vårt land 22
AVDELNING II. Industrifrysta produkter
Utnyttja djupfrysningsindustrin 27 • Förvaring av industri-frysta produkter i hemmet 28 • Industrifrysta grönsaker 30
• Industrifrysta bär 36 • Industrifryst fisk 38 • Industrifryst fjäderfä 44 • Industrifryst färdiglagad mat 46 • Frysbränna
47 • Frystorkning 48
AVDELNING III. Frysmöbeln
Allmänna anvisningar för inköp av frys 50 • Vart kan man vända sig för att få upplysningar om frysmöbler? 50 • Box eller skáp? 52 • Vad kostar det att ha en frys? 54 • Hur alstras kylan i en frys? 56 • Skötsel av frysen 56 • Hur förfara vid strömavbrott eller funktionsfel på frysen? 58 - Frysför-säkring 59
AVDELNING IV. Förpackningsmaterial .
Varför förpackning av varorna
före djupfrysning? 61•
Polyetenplast 62 • Cryovac 63 • Cellofan 64 • Plast- eller vaxbelagt papper 65 • Aluminiumfolie 65 • Aluminiumfolie-formar 66 • Plastburkar 69 • Ytterkartonger 70 pappburkar och pappbägare 70 • Etikettering 72 • Frysjournal 72 • Infrysning 73
AVDELNING V. Djupfrysning i hemmet
Grönsaker 75 • Bär 79 • Frukt 82 • Kött 84 • Fågel 86 • Fisk 87 • Färdiglagad mat 89 • Kötträtter 90 • Fiskrätter 92 • Soppor och gryträtter 93 • Bakverk 94"

"FÖRORD
I många sammanhang har önskemål framkommit om en kurs som behandlar djupfrysning i hemmet. Att intresset för en sådan kurs är stort kan man förstå då inte mindre än 800.000 svenska hushåll nu har tillgång till frys.
Det är nu allmänt känt att djupfrysningen är oöverträffad som konserveringsmetod för de allra flesta födoämnen. Därigenom bevaras bäst produkternas arom, smak, näringsvärde, färg och utseende i övrigt. Djupfrysning ger ocksä betydligt mindre arbete än t. ex. vanlig hermetisk inkokning.
En institution som haft stor betydelse för djupfrysningens utveckling i värt land är Djupfrysningsbyrån. Den tillkom ar 1953 och finansieras av olika företag och organisationer som är intresserade av svensk djupfrysnings utveckling.
Djupfrysningsbyrån är ett helt neutralt organ, som bl. a. bedriver informations- och utbildningsverksamhet inom parti- och detaljhandeln. På sitt program har den också konsumentupplysning med särskild inriktning pa frägor om rätt användning, förvaring och tillagning av djupfrysta produkter samt om frys-konservering i hemmet. I de skrifter som byrän ger ut kan man följa vad som sker pa djupfrysningens område både inom och utom landet.
Djupfrysningsbyräns rikhaltiga sortiment av tryckalster har varit till stor hjälp vid utarbetandet av i synnerhet avdelningarna I och I i kursen.
Till Direktör G. Enckell pa Djupfrysningsbyrån riktas ett varmt tack för hans genomgäng av de tva första avdelningarna samt för anskaffandet av bildmaterial till dessa. Djupfrysnings-byråns konsulent Fru A.-L. Lyberg har genomläst avdelningarna III, IV och V och i samband därmed lämnat värdefulla synpunkter."