Hilde Gjermundshaug Pedersen, född 8 november 1964 i Brumunddal, är en norsk längdskidåkare och skidorienterare.

Hilde Gjermundshaug Pedersen debuterade i världscupen i längdskidåkning 1984. Efter några års satsning lade hon dock ned längdåkningen och övergick helt till att tävla i skidorientering. Inom denna idrott tog hon sju individuella guld i norska mästerskapen, och hon vann även världscupen i skidorientering 1997. Samma år återvände hon till längdåkningen, där hon kom att få några mycket framgångsrika år med flera internationella mästerskapsmedaljer.