JÄGARENS KOKBOK Från jakt till dukat bord

av Gert Klötzke, Torsten Mörner, Lars Paulsson

Prisma förlag 1995.

Inbunden med skyddsomslag i mycket gott skick, har en tillskrift.

Rikt illustrerat.

Jägarens kokbok är den första på många år som beskriver hela hanteringen av den fina delikatessen viltkött. Förutom vanliga arter som älg, rådjur och hare omfattar boken de flesta svenska djurarter som får jagas och som är en läckerhet på matbordet. Författarna tar upp alla moment som rör hanteringen av viltet, från det att djuret skjutits och transporterats hem, till hantering av det uppstyckade köttet i köket. Ett avsnitt med åldersbestämmning ingår också, eftersom djurets ålder är avgörande för köttets smak, kvalitet och vilken tillagningssätt man bör välja.

SE BILDER FÖR MER INFORMATION.