Mjölksyrajäsning av grönsaker av Annelies Schöneck

Boken "Mjölksyrajäsning av grönsaker" av Annelies Schöneck beskriver hur man själv mjölksyrejäser grönsaker och delar med sig av erfarenheter kring inläggning och servering. Den förklarar hur många grönsaker kan förädlas och konserveras genom mjölksyrajäsning, en mognadsprocess med hjälp av mikroorganismer. Metoden kräver ingen tillförsel av energi och gör det möjligt att ta tillvara skörden från den egna täppan eller trädgården på ett näringsriktigt sätt.