Japansk kökskniv santoku Shiun Urushi

Nyhet i vårt sortiment – och den mest positiva överraskningen med tanke på materialval och bearbetningskvalitet

Även knivens balans och ergonomi vittnar om genuint hantverk och yrkesskicklighet.

Det ovanligt långa åttakantiga handtaget ger varje hand, oavsett greppstil, bästa möjliga skärresultat med överlägsen skärpa.

Handtaget är tillverkat av japansk vit ek, behandlat med traditionell Yakisugi-teknik där ytan lätt bränns, och slutbehandlat med den exklusiva urushi-lackeringen.

Kärnan är japanskt VG-10-stål (HRC 60–61), med yttre lager av rostfritt stål. Den djupt hamrade strukturen och den förstklassiga poleringen förhindrar att råvaror fastnar vid bladet.

• Santoku universalkniv

• Total längd ca 320 mm, bladlängd ca 170 mm, bladtjocklek ca 2,2 mm

• Vikt ca 130 g