Satake OMO Santuko

Satake OMO Santoku 17 cm – en fullblodshingst från Satake
För mig som samlare av knivar är det alltid svårt att skiljas från en kniv men
ännu värre en sådan här gång då jag ska sälja knivar ur den serie som jag själv använder mest av alla i köket.

Utseendet är spektakulärt och för mig är OMO något av fullblodshingsten bland Satakes knivserier – exklusiv, lite extravagant och med betydligt mer personlighet än en vanlig kökskniv.
Kniven är NIB – New in Box och helt oanvänd, komplett med OMO-seriens spektakulära originalförpackning.
Den här modellen är seriens Santoku på 17 cm – förmodligen den mest lättanvända allroundstorleken i serien.
Bladet består av hela 67 lager AUS-10 damaskusstål och har en hårdhet på omkring 58–60 HRC. Det ger en bra kombination av skärpa, eggstabilitet och relativt enkelt underhåll.
Santokuns ganska raka egg gör den mycket trevlig till grönsaker och hackning, samtidigt som bladets form fungerar utmärkt till såväl kött som fisk. Det är precis det namnet Santoku syftar på – de ”tre dygderna”: kött, fisk och grönsaker.
Men det är svårt att prata om OMO utan att fastna vid utseendet.
Det mjukt polerade damaskbladet är fantastiskt vackert och handtaget kombinerar Black Sanders-trä med värmestabiliserad masur/vril. Varje skaft får därför sitt eget levande mönster och hela kniven har ett väldigt exklusivt uttryck.
Till och med förpackningen är något utöver det vanliga. OMO levereras i en handgjord stålbox, rå och nästan sliten på utsidan men elegant inredd på insidan – mer skattkista än vanlig knivkartong.
Kort om kniven:
• Satake OMO Santoku
• Bladlängd: 17 cm
• 67 lager AUS-10 damaskusstål
• Hårdhet: cirka 58–60 HRC
• Flat grind
• Relativt rak egg – utmärkt för hackning och precisionsarbete
• Handtag i Black Sanders och värmestabiliserad masur
• NIB – New in Box / helt oanvänd
• Exklusiv originalbox i stål
• Fantastisk allroundstorlek
Jag säljer den eftersom jag håller på att minska antalet dubbletter i min samling – definitivt inte för att jag har tröttnat på OMO-serien.
En väldigt speciell Santoku för dig som uppskattar att en riktigt bra kniv gärna får vara vansinnigt snygg också.

Utropspris 900:- . Nypris på Bagaren & Kocken den 6 oktober 2026 är 2 499:-

P.S Den väldigt snygga skärbrädan är tillverkad av Joachim och ni hittar hans brädor här på Tradera på Joachim75