Trancherkniv

Det här är en trancherkniv (även kallad förskärare) i klassisk japansk design. Kniven är framtagen för precision, särskilt när du vill skära snygga, tunna skivor av tillagat kött, fågel eller charkuterier.
* Bladet: Det är tillverkat i 67-lagers Damaskusstål med en kärna av hårt stål (troligtvis VG-10). Det karaktäristiska vågmönstret uppstår när de många lagren stål slipas fram, vilket ger bladet både styrka och en unik estetik.
* Handtaget: Handtaget är gjort av Pakkaträ, ett slitstarkt material som består av trä och harts. Det är ergonomiskt utformat för att ligga stadigt i handen och ge god balans, vilket är avgörande vid precisionsarbete.
* Användning: Tack vare den smala profilen minskar friktionen mot köttet, vilket gör att du kan skära långa drag utan att råvaran fastnar eller trasas sönder.