Ängssyra "Belleville" (Rumex acetosa) 50st fröer

Ängssyra 'Belleville'

Trivialnamn: Ängssyra 'Belleville', Fransk Ängssyra, Trädgårdssyra
Vetenskapligt namn: Rumex acetosa 'Belleville'
Familj: Polygonaceae (Slideväxter)

Växthistoria & Användning:

Ängssyran har en lång tradition som vild primör i det svenska bondesamhället, där barn och vuxna plockade de syrliga bladen på våren för att få ett välbehövligt vitamin- och friskhetstillskott efter vintern. Den franska kulturarvssorten 'Belleville' förädlades fram under 1800-talet för att ge större, köttigare och mindre bittra blad än den vilda varianten. Den blev snabbt en favorit i de klassiska franska köksträdgårdarna där den användes till den berömda franska ängssyrasoppan (soupe à l'oseille), samt i såser till fisk och ägg. Den ger en underbart frisk och citronsyrlig smak i köket.

Överlevnadsstrategi & Biologi:

Ängssyran är en robust perenn med ett effektivt kemiskt försvar:

• Oxalsyra (Den karakteristiska syran): Den friska, skarpa smaken kommer från oxalsyra. Syran fungerar som ett naturligt avskräckningsmedel mot sniglar och betande djur, vilket gör att plantan får lämnas i fred på ängar och rabatter.
• Kraftigt rotstiftsnätverk: Växten utvecklar djupa och sega rötter som gör att den vaknar extremt tidigt på våren och står emot både torka och hård kyla.

Odling & Trivsel:

'Belleville' är en oerhört lättodlad och härdig perenn som trivs i sol till halvskuggiga lägen. Den föredrar fuktighetshållande, mullrika jordar men är mycket anspråkslös. Plocka bladen kontinuerligt och bryt av eventuella blomstänglar för att stimulera plantan att hela tiden bilda nya, mjuka blad.
Förökning: Förökas enkelt via frösådd på våren eller genom delning av tuvor.

Sådd / Plantering:

Så grunt direkt på friland eller i krukor på våren (ca 0,5 cm djup). Groningen tar ca 10–14 dagar.

Egenskaper:

• Årighet: Flerårig (mycket härdig)
• Växtläge: Sol till halvskugga
• Höjd: 30–50 cm
• Skördetid / Blomning: Blad skördas från tidig vår till sen höst.